Ruang.co.id – Lebaran tanpa opor ayam rasanya seperti sayur tanpa garam—ada yang kurang! Hidangan klasik ini selalu menjadi bintang utama di meja makan saat hari raya, berpadu sempurna dengan ketupat, sambal goreng ati, dan kerupuk.
Kuah santannya yang gurih, aroma rempahnya yang menggoda, dan potongan ayam empuk yang meresap bumbu membuat opor ayam santan tak pernah kehilangan penggemarnya. Tapi, meski terdengar sederhana, banyak orang yang mengeluhkan opor ayamnya kurang gurih atau terlalu berminyak.
Supaya kamu bisa menyajikan opor ayam santan yang kaya rasa dan anti gagal, yuk simak resep dan cara masak opor ayam santan berikut ini!
Banyak yang mengira opor ayam itu sekadar ayam yang direbus dengan santan. Padahal, ada beberapa trik khusus agar hasilnya benar-benar gurih dan nikmat.
Pertama, pemilihan santan sangat penting. Gunakan santan kental dari kelapa parut segar agar kuahnya terasa lebih kaya dan creamy. Jika menggunakan santan instan, pastikan mencampurnya dengan air dalam takaran yang pas agar teksturnya tetap lembut.
Kedua, jangan buru-buru saat menumis bumbu. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak ada aroma langu yang mengganggu rasa kuah. Tumisan yang tepat juga akan membuat warna kuah lebih cantik dan menggoda.
Terakhir, masak dengan api kecil setelah santan dimasukkan. Santan yang dimasak dengan api besar bisa pecah, membuat kuah opor tampak kurang menarik dan rasanya jadi kurang sempurna.
Resep Opor Ayam Santan yang Gurih dan Lezat
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 800 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kunyit
- ½ sdt merica bubuk
Cara Masak Biar Gurih dan Tidak Pecah
Ayam yang dimasak dengan bumbu dan santan akan menghasilkan rasa yang kaya dan sedap. Berikut ini langkah-langkahnya agar hasilnya sempurna:
- Tumis bumbu halus dengan minyak panas hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu meresap dan tidak berbau mentah.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu. Diamkan sebentar agar bumbu meresap ke dalam daging.
- Tuangkan santan encer, aduk perlahan dan biarkan ayam matang dengan api kecil hingga empuk.
- Tambahkan santan kental, aduk terus perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu benar-benar meresap ke dalam ayam.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera, aduk rata.
- Cicipi dan koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api dan biarkan opor ayam mendiam sebentar agar bumbu semakin meresap sebelum disajikan.
Opor ayam memang sudah lezat, tetapi ada beberapa trik yang bisa membuat rasanya lebih istimewa.
Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih. Jika memakai ayam negeri, rebus sebentar sebelum dimasak agar tidak terlalu berlemak.
Diamkan opor beberapa jam setelah matang sebelum disajikan. Opor yang sudah didiamkan akan terasa lebih lezat karena bumbu lebih meresap ke dalam ayam dan kuahnya semakin kaya rasa.
Sajikan dengan ketupat dan sambal goreng ati untuk sensasi Lebaran yang lebih lengkap. Tambahkan taburan bawang goreng dan potongan daun seledri untuk aroma yang lebih menggoda.
Opor Ayam, Hidangan Khas yang Tak Lekang oleh Waktu
Opor ayam bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga bagian dari tradisi yang mempererat kebersamaan. Setiap rumah memiliki resep khas yang diwariskan turun-temurun, dengan cita rasa yang sedikit berbeda, tetapi tetap menghangatkan hati.
Di banyak daerah, opor ayam juga tidak hanya disajikan saat Lebaran, tetapi juga untuk acara spesial seperti syukuran, pernikahan, hingga tasyakuran. Rasa gurih dan aromanya yang khas selalu berhasil menciptakan momen penuh kehangatan dan kebersamaan.
Opor ayam santan adalah hidangan yang selalu dinanti, terutama saat Lebaran. Dengan bumbu yang kaya dan santan yang gurih, opor ayam bisa menjadi menu spesial yang menggugah selera.
Agar hasilnya sempurna, gunakan santan berkualitas, masak dengan api kecil, dan biarkan bumbu meresap dengan baik. Jangan lupa, sajikan dengan ketupat dan lauk pelengkap lainnya agar pengalaman menyantap opor semakin nikmat.
Sudah siap mencoba resep ini? Jangan lupa bagikan opor ayam spesialmu dengan keluarga dan nikmati kehangatan setiap suapan!
