Ruang.co.id – Suka ayam goreng tapi bosan dengan menu yang itu-itu saja? Kalau kamu mau sesuatu yang beda, yuk coba resep ayam gohyong!
Ayam gohyong adalah hidangan khas Tionghoa-Peranakan yang punya rasa gurih, tekstur renyah di luar, dan lembut di dalam. Sekilas, bentuknya mirip dengan rolade atau sosis gulung, tapi rasanya jauh lebih kaya dengan campuran ayam, udang, dan rempah-rempah pilihan.
Yang bikin unik, adonan ayam gohyong dibungkus dengan kulit kembang tahu sebelum digoreng atau dikukus. Hasilnya? Kelezatan yang bikin susah berhenti makan!
Mau tahu cara bikin gohyong ayam yang simpel tapi enak banget? Yuk, ikuti resep berikut!
Apa Itu Ayam Gohyong?
Ayam gohyong atau sering disebut ngoh hiang di beberapa daerah adalah makanan yang berasal dari komunitas Tionghoa Hokkian. Kata “gohyong” sendiri merujuk pada campuran lima rempah (ngoh hiang) dalam masakan ini, yang memberi aroma khas dan cita rasa autentik.
Di Indonesia, ayam goreng gohyong Malaya cukup populer di restoran-restoran Tionghoa-Peranakan. Biasanya disajikan dengan saus manis gurih, ditemani nasi hangat atau bihun goreng.
Tapi, kamu nggak perlu ke restoran mahal untuk menikmatinya. Dengan resep gohyong ayam ini, kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan!
Bahan-Bahan untuk Membuat Ayam Gohyong
Kalau mau bikin gohyong ayam yang lezat, pastikan kamu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 250 gr daging ayam cincang
- 150 gr udang cincang
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung tapioka
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt bubuk lima rempah (five spice powder)
- 1 lembar kembang tahu, potong sesuai ukuran gulungan
Bahan Pelengkap:
- Saus sambal atau saus hoisin untuk cocolan
- Nasi putih atau bihun goreng sebagai pelengkap
Bahan-bahan ini akan menghasilkan ayam gohyong yang gurih, juicy, dan aromatik!
Cara Membuat agar Renyah dan Gurih
Setelah semua bahan siap, sekarang saatnya eksekusi! Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat gohyong ayam yang lezat.
1. Membuat Adonan Ayam Gohyong
Campurkan daging ayam cincang, udang cincang, bawang putih, tepung tapioka, telur, garam, merica, gula, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, dan bubuk lima rempah dalam satu wadah. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung dengan mudah.
2. Membungkus dengan Kembang Tahu
Rendam sebentar kembang tahu dalam air hangat agar lebih lentur. Ambil selembar kembang tahu, letakkan adonan ayam di atasnya, lalu gulung seperti lontong. Rekatkan ujungnya dengan sedikit air agar tidak lepas saat digoreng.
3. Mengukus Gohyong
Panaskan kukusan, lalu susun gulungan gohyong di atasnya. Kukus selama 20-25 menit hingga matang. Setelah matang, biarkan dingin sebelum digoreng agar teksturnya lebih kokoh.
4. Menggoreng Gohyong Agar Renyah
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng gohyong dengan api sedang hingga permukaannya kecoklatan dan renyah. Jika tidak ingin digoreng, kamu bisa memanggangnya dengan sedikit minyak agar lebih sehat.
5. Sajikan dengan Saus Favoritmu!
Potong gohyong menjadi beberapa bagian, lalu sajikan dengan saus sambal atau saus hoisin. Dijamin, sekali coba langsung ketagihan!
Namun, membuat Ayam Gohyong yang enak ternyata tidak semudah yang dibayangkan. Ada beberapa trik dan tips khusus agar Ayam Gohyong bisa seenak buatan restoran atau pedagang kaki lima.
1. Gunakan campuran ayam dan udang agar tekstur lebih juicy dan gurih.
2. Jangan terlalu banyak menambahkan tepung agar hasilnya tetap lembut dan tidak keras.
3. Pastikan kembang tahu tidak terlalu kering agar lebih mudah digulung dan tidak pecah saat digoreng.
4. Goreng dengan api sedang supaya bagian luar renyah tapi tetap juicy di dalam.
Dengan tips ini, kamu pasti bisa membuat ayam goreng gohyong Malaya yang sempurna!
Kalau kamu bosan dengan ayam goreng biasa, resep gohyong ayam ini wajib kamu coba!
Dengan tekstur crispy di luar dan lembut di dalam, plus aroma rempah yang menggugah selera, ayam gohyong bisa jadi menu spesial di rumah. Mau untuk makan malam, bekal, atau camilan, semuanya pas!
Jadi, kapan mau coba bikin sendiri di rumah?
