Ruang.co.id – Beberapa tahun terakhir, saus mentai menjadi primadona di dunia kuliner. Banyak makanan kekinian yang menggunakan saus creamy berwarna oranye ini, mulai dari sushi, rice bowl, hingga aneka camilan. Makanan dengan tambahan saus mentai selalu berhasil menggugah selera dan bikin nagih.
Saus mentai sendiri berasal dari Jepang, terinspirasi dari “mentaiko”, yaitu telur ikan pollock yang diasinkan. Mentai sering digunakan dalam berbagai hidangan khas Negeri Sakura. Meski awalnya saus mentai hanya populer di Jepang, kini sudah menyebar ke berbagai negara, termasuk Indonesia.
Bagi pencinta kuliner Jepang, tak perlu repot-repot ke restoran mahal untuk menikmati saus mentai. Dengan bahan yang sederhana dan proses yang mudah, saus mentai bisa kamu buat sendiri di rumah! Pasti rasanya tetap lezat, gurih, dan creamy seperti di restoran.
Bahan-Bahan untuk Membuat Saus Mentai yang Autentik
Saus mentai terdiri dari beberapa bahan utama yang mudah kamu temukan di supermarket atau toko bahan makanan Jepang. Salah satu komponen pentingnya adalah mentaiko atau tobiko (telur ikan terbang), yang memberikan rasa khas laut yang gurih dan umami.
Untuk mendapatkan tekstur creamy yang sempurna, mayones Jepang seperti Kewpie sangat direkomendasikan. Ini karena memiliki rasa yang lebih kaya dibandingkan mayones biasa. Namun, jika sulit menemukannya, mayones biasa juga bisa digunakan dengan sedikit penyesuaian rasa.
Selain itu, saus mentai sering kali dengan tambahan saus sambal atau bubuk cabai agar memiliki sedikit sensasi pedas yang menambah kenikmatan saat disantap.
Membuat saus mentai tidaklah sulit, bahkan hanya dalam beberapa menit. Langkah pertama adalah mencampurkan semua bahan hingga merata, lalu mengaduknya dengan sempurna agar mendapatkan tekstur yang creamy dan rasa yang seimbang.
Salah satu trik untuk menghasilkan saus mentai yang lebih harum adalah memanggang atau membakar sedikit bagian atas saus setelah dioleskan pada makanan. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan torch atau memasukkan makanan ke dalam oven selama beberapa menit.
Saus mentai bisa langsung simpan di dalam kulkas untuk kamu nikmati kapan saja. Pastikan menyimpannya dalam wadah kedap udara agar kesegarannya tetap terjaga.
Kreasi Makanan dengan Saus Mentai yang Menggugah Selera
Saus mentai sangat fleksibel dalam berbagai jenis makanan. Salah satu yang paling populer adalah mentai rice bowl, yaitu nasi dengan topping ayam, salmon, atau seafood yang dilapisi saus mentai dan kemudian dipanggang sebentar untuk menciptakan aroma yang khas.
Selain itu, saus mentai juga sering digunakan untuk sushi, seperti mentai sushi roll atau sushi bake yang sedang tren. Bahkan, beberapa orang mulai mengkreasikan saus mentai dalam camilan seperti roti panggang, kentang goreng, dan pasta untuk menciptakan sensasi rasa yang berbeda.
Kelebihan dari saus mentai adalah bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika menyukai rasa lebih pedas, tambahkan sedikit bubuk cabai atau saus sambal. Jika ingin lebih creamy, tambahkan lebih banyak mayones.
Tips Agar Buatan Sendiri Selalu Sempurna
Meskipun membuat saus mentai cukup sederhana, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasilnya selalu sempurna.
Gunakan mayones Jepang untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang lebih autentik. Jika menggunakan mayones biasa, tambahkan sedikit air perasan lemon dan gula untuk mendekati rasa Kewpie.
Pastikan telur ikan yang digunakan segar dan berkualitas baik. Jika tidak bisa menemukan mentaiko, tobiko bisa menjadi alternatif yang mudah ditemukan di supermarket.
Saat memanggang makanan dengan saus mentai, gunakan api kecil agar saus tidak cepat gosong tetapi tetap mendapatkan efek caramelized yang menggugah selera.
Jika ingin menyimpan saus mentai dalam waktu lama, simpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas dan gunakan dalam waktu 3-5 hari agar tetap segar.
Saus mentai adalah tambahan yang sempurna untuk berbagai hidangan, memberikan rasa gurih, creamy, dan sedikit pedas yang membuat makanan semakin lezat. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang simpel, siapa saja bisa membuat saus mentai sendiri di rumah tanpa harus pergi ke restoran Jepang.
Tidak hanya bisa digunakan untuk sushi dan rice bowl, saus mentai juga bisa dikreasikan dalam berbagai makanan lain seperti roti panggang, kentang goreng, hingga pasta.
Sekarang, saatnya mencoba membuat saus mentai sendiri di rumah! Dengan resep ini, kamu bisa menikmati hidangan ala Jepang kapan saja tanpa perlu keluar rumah.
