Ruang.co.id -Kue nastar selalu menjadi primadona di meja camilan, terutama saat momen spesial seperti Lebaran atau Natal. Teksturnya yang lembut dan isian selai nanas yang manis membuat siapa saja sulit menolak kelezatannya. Nastar yang ngeprul, atau mudah hancur di mulut, menjadi incaran banyak orang karena sensasi lumer yang menyenangkan. Kali ini, resep kue nastar ngeprul akan dibahas tuntas agar hasilnya sempurna, baik untuk pemula maupun yang sudah sering membuatnya.
Nastar adalah camilan wajib untuk momen spesial, dan siapa pun pasti menginginkan nastar yang ngeprul atau lumer di mulut. Dengan bahan berkualitas dan langkah yang tepat, nastar ini akan menghasilkan rasa yang memukau.
Untuk menghasilkan kue nastar yang ngeprul, rahasianya terletak pada pemilihan bahan dan cara pengolahannya. Tepung terigu protein rendah lebih disarankan karena membantu menghasilkan tekstur renyah. Ditambah mentega berkualitas tinggi, adonan akan semakin harum dan lumer saat digigit. Jangan lupa, selai nanas buatan sendiri menjadi kunci utama untuk cita rasa yang segar dan alami.
Bahan-Bahan
Bahan Selai Nanas:
- 1 buah nanas segar, parut halus
- 150 gram gula pasir
- 2 cm kayu manis
Untuk Bahan Adonan Nastar:
- 150 gram mentega
- 100 gram margarin
- 100 gram gula halus
- 3 butir kuning telur
- 350 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram susu bubuk
Bahan Olesan:
- 2 kuning telur
- 1 sendok makan susu cair
- 1 sendok teh madu
Langkah-Langkah
Membuat Selai Nanas:
- Masukkan parutan nanas ke dalam wajan anti lengket. Masak dengan api sedang hingga airnya menyusut.
- Tambahkan gula pasir dan kayu manis, aduk rata. Masak hingga selai mengental dan warnanya berubah menjadi keemasan.
- Setelah matang, angkat dan dinginkan selai. Bentuk selai menjadi bulatan kecil agar mudah diisikan ke adonan.
Membuat Adonan Nastar:
- Campurkan mentega, margarin, dan gula halus dalam mangkuk besar. Kocok dengan mixer berkecepatan rendah hingga lembut dan tercampur rata.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan merata.
- Ayak tepung terigu dan susu bubuk, kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga membentuk adonan yang bisa dipulung.
Membentuk Nastar:
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan isi dengan selai nanas. Tutup adonan hingga membentuk bulatan.
- Letakkan bulatan nastar di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Ulangi hingga adonan habis.
Olesan dan Pemanggangan:
- Campurkan kuning telur, susu cair, dan madu untuk bahan olesan. Aduk hingga rata.
- Olesi permukaan nastar dengan bahan olesan untuk memberikan warna yang mengkilap.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150-160°C selama 20-25 menit hingga matang.
Penyajian:
Setelah nastar matang, biarkan dingin sejenak sebelum dipindahkan ke toples. Nastar siap dinikmati bersama keluarga atau untuk sajian tamu.
Nanas segar diparut hingga halus, lalu dimasak bersama gula dan kayu manis. Proses ini memerlukan kesabaran karena selai harus dimasak hingga kering agar tidak membuat nastar basah. Setelah matang, selai nanas perlu didinginkan terlebih dahulu sebelum digunakan.
Sementara itu, adonan kue disiapkan. Campuran mentega, margarin, dan gula halus diaduk hingga lembut menggunakan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah. Penambahan kuning telur dilakukan satu per satu agar adonan tercampur sempurna. Kemudian, tepung terigu yang telah diayak bersama susu bubuk dimasukkan perlahan hingga membentuk adonan yang bisa dipulung.
Apa Rahasia Kue Nastar jadi Lumer
Rahasia agar kue nastar tetap ngeprul adalah tidak menguleni adonan terlalu lama. Setelah selesai, ambil sedikit adonan, pipihkan, dan isi dengan selai nanas yang sudah dingin. Bentuk bulat dan letakkan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Agar tampilannya menarik, olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur, susu cair, dan sedikit madu.
Panggang nastar dalam oven dengan suhu 150-160°C selama 20-25 menit. Suhu rendah membantu nastar matang merata tanpa membuatnya pecah. Setelah matang, dinginkan kue terlebih dahulu sebelum disimpan dalam toples kedap udara.
Kue nastar ngeprul yang lumer di mulut siap dinikmati. Tekstur yang lembut berpadu dengan rasa selai nanas yang manis dan segar menciptakan harmoni sempurna. Sajikan bersama teh hangat atau kopi untuk pengalaman menikmati camilan yang tak terlupakan.
Resep ini bukan hanya cocok untuk sajian keluarga, tetapi juga bisa menjadi ide bisnis kuliner. Nastar homemade dengan rasa dan tekstur yang khas selalu dicari banyak orang. Dengan sedikit kreasi, seperti menambahkan keju parut di atas nastar atau mengganti isian dengan selai lain, kue ini bisa menjadi daya tarik baru bagi para pencinta camilan.
Jangan ragu untuk mencoba resep ini, karena nastar yang ngeprul selalu menjadi pilihan tepat untuk melengkapi suasana hangat bersama orang-orang tercinta. Selamat mencoba dan nikmati hasilnya!
